Att generellt äta mer hälsosamt - vad gör du med din kost?

Vad är fel med att bara äta lite av allt?

En vanlig motreaktion mot de dieter som är populära idag är ”det är väl bara att äta lite av allt och röra på sig tillräckligt?”. Det behöver inte vara något som helst fel på det resonemanget men det beror förstås på vad lite och allt innebär. Många människor som själva anser sig äta hälsosamt inser inte att det mesta de äter är ganska hårt processad^1.  mat. Felet med raffinerade^2. och processade livsmedel är att de generellt innehåller ganska lite näring samtidigt som de innehåller mycket av lättillgänglig energi. Det innebär att maten mättar dåligt och snabbt gör oss hungriga igen vilket innebär att vi lätt äter för mycket samtidigt som vi inte får i oss så mycket näring. 

Ät hel mat!

Om vi kokar ner resonemanget ovanför till ett handfast råd så lyder rådet ”Ät hel mat”. Vad menar vi då med hel mat? Hel mat är oförstörda livsmedel i eller nära sin naturligaste form.
Om nästan allt du äter är livsmedel som kommer direkt från åkern, växthuset, skogen, havet osv. utan onödig processning eller förädling* förutom det du själv gör i ditt kök så kommer du automatiskt att äta väldigt hälsosamt. Rent praktiskt innebär det att du försöker äta mest av grönsaker, bär, frukt, rotfrukter, hela korn/gryn (råris, quinoa, havre mm), baljväxter (bönor, linser mm), nötter, fröer, fisk, skaldjur, fågel, kött och så vidare. Du försöker samtidigt att minska intaget av raffinerade* produkter, framförallt sådana som innehåller mycket socker och mjöl.
 

Anpassa din kost efter ditt sätt att leva

För att äta hälsosamt behöver du egentligen inte tänka på så mycket mer än att basera din kost på bra livsmedel. Om du äter hyfsat varierat och inte utesluter någon enskild livsmedelsgrupp så kommer du med största sannolikhet att ha ett bra näringsintag och en lagom nivå av både fett, kolhydrater och protein. I vissa situationer kan man trots det tjäna på att fokusera lite extra på specifika delar av kosten. Tränar du mycket är det förstås vettigt att äta mer av sådant som gynnar dina träningsresultat. Om du tvärt om inte rör på dig så mycket blir det viktigare att äta mat som håller dig mätt och mentalt alert och samtidigt ger dig all den näring din kropp behöver. Många människor vill gå ner några kilo och då är det förstås fördelaktigt att äta mer av sådant som mättar bra utan att ge alltför mycket kalorier. Om du har några av våra vanligaste hälsoproblem (diabetes, höga blodfetter, högt blodtryck eller stort midjemått) finns det också specifika detaljer i kosten som kan hjälpa dig att förbättra värdena.

En bra matfilosofi utgår från tanken att det bästa för din hälsa generellt är att äta mer av mat som består av naturliga, oförändrade råvaror, tillagade från grunden. Det innebär självklart inte att alla processade* varor är bannlysta. Se det istället som en strävan att äta mer av rena naturliga råvaror och minska mängden av framför allt hårt processad mat. Hälsosamt ätande är inte antingen eller, svart eller vitt, utan en skala från väldigt hälsosamt till väldigt ohälsosamt. Det innebär att du inte måste ändra på allt för att få en effekt. Om du bara byter ut ETT enda mindre hälsosamt livsmedel mot ett mer hälsosamt så har du gjort något väldigt bra.

Här brevid följer en lista med livsmedel som gärna får utgöra en så stor del av din kost som möjligt.
Alla livsmedel i denna lista är vad vi kallar ”hela livsmedel”.